Peter Sherman
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Practicamente todos los alimentos tienen azúcar, pero es posible que no sepamos cuánto tienen realmente nuestros platos o cómo reemplazarlos. Si desea saber, siga leyendo y tome nota de lo siguiente.
Tipos de azúcar que podemos encontrar en los alimentos
Aunque no parezca así, la verdad es que Existen diferentes tipos de azúcar según los diferentes alimentos.. El azúcar puede provenir de frutas u otros productos de fabricación industrial. Proporcionan una gran fuente de calorías, pero generalmente son calorías vacías..
Esto es porque Es una sustancia que no tiene vitaminas ni minerales. y en el caso de los alimentos procesados, el porcentaje de azúcar puede alcanzar el 80%.
Además, hay azúcar escondida en los alimentos que probablemente ni siquiera imaginarías. Por ejemplo, en los alimentos salados procesados se agrega azúcar, y a veces un solo plato puede exceder el valor recomendado para todo el día; tal es el caso de la pizza.
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Cómo detectar azúcar en las etiquetas
No siempre en el etiquetado de los productos aparece el azúcar, o no detallan esto claramente. Para controlar su consumo, es esencial detectarlo en las etiquetas nutricionales de los alimentos..
Tanto es así, que hay más de una docena de nombres para referirse a este ingrediente. Entre ellos, encontramos algunos como fructosa, glucosa, sacarosa y melaza..
Cantidad de azúcar en función de los alimentos.
Por ejemplo, dos rebanadas de pan integral contienen una cucharada de azúcar, una taza de gazpacho no menos de seis cucharadas, mientras que una porción de pollo agridulce con arroz, diez cucharadas.
El valor diario recomendado.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir entre 10 y 50 gramos de azúcar agregado por día.. Esta cantidad fue estipulada desde finales de los 80.
Debe tenerse en cuenta que el azúcar agregado es diferente de la que tienen naturalmente las frutas, verduras y leche..
Cómo reemplazar este edulcorante
1. miel
La miel puede ser un excelente sustituto del azúcar.. Es una sustancia líquida, dulce y natural que se compone de 80% de azúcares naturales, 18% de agua y 2% de minerales, vitaminas, polen y proteínas..
Además, esta sustancia tiene fructosa y glucosa que constituyen el 70% del contenido natural de azúcar de la miel. De hecho, equilibrar las dos sustancias puede determinar si la miel es oscura o clara..
La miel es un sustituto perfecto. Ten en cuenta que 100 gramos de azúcar representan 400 kilocalorías y 100 gramos de carbohidratos.. Aunque esta misma cantidad de miel pura proporciona en promedio: 330 kilocalorías y 81 gramos de carbohidratos..
Además, la miel tiene propiedades antibacterianas..
Ver también: desayuno enérgico y saludable sin leche, harina o azúcar.
2. Néctar de agave
El agave es un edulcorante que proviene de la planta de agave de México., y se compone principalmente de glucosa y fructosa. El jarabe de agave es muy dulce y su textura es similar a la miel..
A menudo se usa como edulcorante natural. Sin embargo, no hay evidencia que demuestre que el agave refinado es más saludable que el azúcar refinado..
3. frutas
Las frutas contienen fructosa.. Además, tienen nutrientes poderosos: fibra, vitaminas y minerales. Si, por ejemplo, desea aumentar su consumo de fibra, puede reemplazar el azúcar de mesa con frutas..
Del mismo modo, la piel de la fruta también contiene antioxidantes y, si se ralla, se puede agregar en jugos o para marinar carnes..
Tenga en cuenta que el jugo no es tan saludable en este sentido. Porque comer una manzana es comer mucha fibra y agua..
Por eso, Si bebemos un vaso pequeño de jugo de manzana procesado, en realidad estamos ingiriendo el jugo de cinco manzanas grandes. Por lo tanto, el jugo procesado no es un sustituto de la fruta..
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