Thomas Davis
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Si te dijéramos que el caldo tlalpeño tiene su origen en una leyenda mexicana y que, aparentemente, también tiene atributos "místicos" para levantar el cuerpo y aportar más energía, creo que?
Sigue leyendo para saberlo todo.
El caldo tlalpeño: orígenes
Esta receta de origen mexicano es típica de la zona con un ligero toque picante y muy sabroso..
Ahora este peculiar caldo tiene varios orígenes, sin embargo, el más destacado se encuentra en la región de Veracruz, específicamente en San Agustín de las Cuebas (Tlalpan, México). Se dice que Antonio López de Santa Anna (11 veces presidente de México) asistió a las fiestas patronales y un día, después de varios días de fiesta, se levantó con una terrible resaca..
Antes de esta situación, le pidió a su cocinera que preparara una "poción" que devolvería su alma a su cuerpo. Luego la mujer le preparó un caldo de pollo con tomate, chile, langosta y sal. Cuando se le preguntó el nombre del delicioso caldo, ella dijo: caldo tlalpeño, de ahí el nombre de esta receta.
La verdad es que Sin embargo, este plato está lleno de varias vitaminas, Para la digestión es un desafío. Por lo tanto, tal vez la sensación de saciedad que produce una vez ingerida proviene de allí. Además, si estuviéramos lidiando con recetas originales, sin duda tomaría el premio por la originalidad, y especialmente por el contexto..
Además, es bien sabido que la comida mexicana contiene altos índices de especias picantes, subrayadas por su especia única..
Si usted es una de esas personas valientes que constantemente buscan nuevas formas de cocinar y conocen la cocina de diferentes partes del mundo, esta receta de caldo satisfará sus deseos culinarios. En ese sentido, también te hará descubrir todo lo que se puede combinar en este plato. Ademas, no te llevará más de 1 hora hacerlo.
Recuerde que a pesar de que esta receta no es demasiado difícil de seguir con respecto a los procedimientos de condimento y cocción, hay algunos trucos a tener en cuenta..
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Como preparar el caldo tlalpeño
Es importante saber que el caldo tlalpeño puede conllevar ciertos riesgos Si tiene alguna de estas condiciones:
- Diabetes tipo 1 y 2
- Hipertención arterial
- Hipoglucemia
- Colesterol alto
- Triglicéridos
- Enfermedades coronarias
El caldo contiene grasas de los ingredientes, como pollo, aguacate, aceite de oliva, etc. Por eso, está contraindicado para personas que deben seguir una dieta especial.
Ingredientes
- 4 tazas de caldo de pollo (1 litro)
- 2 pechugas de pollo deshuesadas (400 g)
- 1 manojo de papaya fresca (50 g)
- 2 tazas de zanahorias picadas (270 g)
- 1 cucharada de aceite de maíz (15 ml)
- 1 cebolla picada (aproximadamente 100 g)
- 3 dientes de ajo sin piel
- 4 tomates en rodajas (aproximadamente 400 g)
- 1 rama de cilantro
- 2 piezas de chile chipotle
- 1 taza de garbanzos (230 g)
- 1 aguacate sin semillas y cortado en cubitos
- 2 cucharadas de sal (30 g)
- 1 pizca de pimienta negra molida
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Modo de preparo
- Primero, en una sartén grande a fuego muy bajo, comience a verter el caldo de pollo y luego las pechugas de pollo.
- Luego cocine de 25 a 30 minutos. Todo depende de cómo va el pollo.
- Después de este tiempo, y cuando los senos estén en su punto perfecto, comience a agregar las zanahorias en rodajas y cocine por otros 5 minutos..
- Al mismo tiempo en una sartén con aceite de maíz., Saltee los siguientes ingredientes durante 5 minutos. y luego batirlos en una licuadora: rodajas de ajo, cebolla y tomate.
- Luego agregue la salsa resultante al caldo e incorpore también cilantro, pasteles, garbanzos, chile chipotle, sal y pimienta. Luego cocine nuevamente por otros 10 minutos.
- Una vez que termine el tiempo de cocción, retire las pechugas de pollo, destrúyalas y agréguelas nuevamente al caldo..
- Finalmente, servir caliente. Cortar en dados el aguacate y colocarlo sobre el tazón. Todo lo que queda es disfrutarlo.!