Deliciosa receta de carne asada con pimentón

Una de las formas más saludables de cocinar carne es asándola. Ya sea en el horno o en la parrilla, la carne preparada de esta manera mantiene sus jugos y cocina de manera uniforme. Este tipo de cocción se considera uno de los más saludables, ya que no requiere la adición de aceites..

Antes de explicar recetas, bueno saber la descripción, composición y uso del pimentón. Además de algunos consejos para asar carne de res para obtener el mejor resultado.

¿Qué es el pimentón??

El pimentón es un pimiento molido deshidratado que se vende en polvo; es de color rojo intenso y su sabor puede variar desde un dulce suave hasta un delicado picante. España es actualmente uno de sus principales productores..

Con condimento, el pimentón es popular en la cocina ibérica y presenta muchos platos como el pulpo con gallego. Las salchichas y otras salchichas tienen en el pimentón un ingrediente principal.

Como es un condimento dulce, en cualquier receta el pimentón debe ir acompañado de algún líquido diluyente. Este puede ser el agua. Esto se debe a que puede cristalizar y cambiar el plato si se usa completamente seco..

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Secretos al asar carne

Los cortes de carne utilizados para asar son los que provienen del músculo menos ejercitado del animal. En resumen, es lo que garantiza suavidad y jugosidad..

Por esta razón, el adobo de carne es muy importante para la absorción de sabor y jugosidad., una vez horneado Se estima que un tiempo mínimo de adobo de una a dos horas es ideal..

Si la barbacoa es a base de carbón o leña, debemos controlar bien la brasa, para que la carne no se incendie directamente. No se trata de quemar la superficie, sino también de asar todos los lados de la misma manera..

Cocinar demasiado endurecerá la carne y la secará; por eso tenemos que mirar el grosor de las piezas. Si es delgado, requerirá menos tiempo de cocción, pero si es grueso, mucho más.

Receta de pimentón asado

Esta receta incluye un adobo de especias y está hecho para cuatro personas. Su aroma y sabor son realmente extraordinarios..

Ingredientes

• 1 1/2 kg de carne de res apta para asar (solomillo, costillas, grupa)
• 1/2 vaso de vino blanco (100 ml)
• 5 dientes finamente picados y picados
• 2 cucharadas de salsa inglesa (30 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 1 cucharada de tomillo (5 g)
• 1 cucharada de romero (5 g)
• 1 cucharada de orégano (5 g)
• 1 cucharadita de pimentón (15 g)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (2 g)
• Sal a gusto

Modo de preparo

1. Primero, mezcle los ingredientes líquidos, ajo, especias y pimentón..
2. En segundo lugar, marina la carne con esta mezcla durante una o dos horas. También puede pasar la noche en el refrigerador..
3. Encienda la barbacoa, leña o carbón, lo que se use para cocinar carne..
4. Cocine la carne por ambos lados en el punto deseado.. 
5. Sal solo al final.
6. Consumir de inmediato.

Aderezo de guacamole

Esta salsa aún es más suave que el guacamole original. Visto que no quieres enmascarar el sabor marinado de rosbif. Por lo tanto, es el compañero ideal para estos platos..

Ingredientes

• 1 aguacate maduro medio
• 1/2 cebolla, cortada en cubitos
• 1 pimiento verde picado
• El jugo de un limon
• 1/2 taza de aceite de maíz o girasol (100 ml)
• 1 cucharada de azúcar (5 g)
• 1/2 taza de pan rallado (75 g)

Modo de preparo

1. Primero, con la ayuda de una batidora eléctrica, bata las cebollas y los pimientos, junto con el limón, el aceite y el azúcar..
2. Luego pelar y extraer la pulpa de aguacate y triturarla con un tenedor.
3. Luego mezcle todos los ingredientes. Dejar reposar media hora antes de consumir.

Ver también: Cómo preparar carne sin perder jugosidad.

Verduras asadas

Con estas verduras asadas, el calor del asado. Es una guarnición muy saludable. para acompañar el pimentón asado de carne. Podemos elegir muchos tipos de vegetales, lo importante es no cocinarlos demasiado.

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 2 pimientos dulces
• 1 paquete de espárragos (120 g)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta (al gusto)

Modo de preparo

1. Primero, corte el calabacín y la berenjena en rodajas gruesas sin pelarlas.
2. Inmediatamente después de, frotar algunas verduras en el aceite de oliva o rociarlos con aceite en aerosol.
3. Por otro lado, sazonar con sal y pimienta;
4. Asar las verduras en el asado sin cocinar demasiado.
5. Finalmente, dale el punto de sal.