Henry Lester
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Es posible que no esté muy familiarizado con las recetas de origen español. Además, cuando no tienes idea de qué es el doble de Madrid.
No te preocupes, lo encontrarás delicioso y que al prepararlo no encontrarás muchas complicaciones. Sigue leyendo!
El doble de Madrid es un plato de cuchara y tenedor de servilleta
Como preparación original, este alimento tiene su origen en la comunidad de Madrid. E es solo una de varias adaptaciones que existen para este plato.
Ahora, cuando se trata del estilo Madrilenha doble, este plato se usa "cuchara, tenedor y servilleta ". Esto nos hace sospechar que es más completo de lo imaginado..
Y eso es correcto. Como puede estar pensando, consiste en un guiso bastante completo de ingredientes y proteínas. De hecho, el origen del nombre se debe a una parte del animal que se llama "intestino". Al presentar en cualquier plato va acompañado de una deliciosa salsa que aguanta la preparación.
Cabe señalar que también hay alternativas al doble que contienen garbanzos o chile chouriceiro; Esta es una variante del clásico pimiento rojo pero muy popular en el país europeo.
Características de la receta
Otro aspecto importante es que esta receta se ve "ligera" y llamativa (debido al color rojo). Pero cuando te sientes a comer, verás cómo cambias de opinión.
También suele ir acompañado de hogazas de pan, y la composición del intestino en Madrid suele ser bastante fuerte para el estómago. Esto hace que la digestión llegue un poco más tarde de lo habitual y aumenta la sensación de saciedad..
Por otro lado, y no menos importante, el concepto de niños es de gran relevancia para esta preparación ibérica. Y para hacer esto, necesitará ingredientes que se conocen como "incrustados" o "curtidos" en otros países de habla hispana. Además, muchas de las calorías y carbohidratos que provienen de ella.
Descubre cómo preparar el doble de Madrid
Pero primero un pequeño secreto
Supongamos que has leído esta receta doble de madrid y has despertado tu curiosidad. Se siente animado y va al mercado a comprar todos los ingredientes y luego comienza con la preparación. No olvides eso el gran truco de las especias para este plato es la paciencia, y planificación.
Es decir, es necesario que al menos un día antes haya acelerado el proceso de sazonar la carne y haya elegido bien las cantidades (según cada gusto) de especias. Por qué tiene que ser así? Muy simple, debido a la intensidad. Cuanto más largo sea el tiempo de descanso, mejor será la calidad del sabor. cuando termine.
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Receta doble madrileña
Ingredientes
- 5 tazas de ternera (unos 600 g)
- 8 chorizo asturiano (unos 600 g)
- 2 o 3 cebollas (aproximadamente 500 g)
- 360 g de tocino
- 3 cucharadas de hojas de laurel picadas (45 g)
- 4 cucharadas de especias para envolver (60 g)
- 3 dientes de ajo sin piel
- 2 pimientos rojos (45 g)
- 4 cucharadas de salsa de tomate (60 g)
- 1 cucharada de sal (15 g)
- 1 pizca de pimienta negra molida (5 g)
- Agua (cantidad requerida)
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Preparación
- En primer lugar, cortar las piezas intestinales en pequeños tamaños.
- Luego sigue limpiándolos muy bien. Toma un tiempo hacer este paso..
- Luego cocine las tripas en una sartén con agua y agregue las cucharas de laurel picado.
- Además, agregue las piezas de tocino y especias al intestino..
- Luego cocine por 45 minutos sin tapa.
- Justo después de cocinar, déjalo escurrir. Reserve el agua que usó para más tarde.
- Ahora, pon los ingredientes calientes en otra sartén con agua caliente, y agregue las salchichas asturianas, y las salchichas.
- Luego cocine por 15 minutos a fuego alto en la sartén.
- Luego comience con la salsa, colocando los dientes de ajo con la cebolla finamente picada y el toque picante de los pimientos rojos..
- Además, agregue las cucharadas de tomate, nuevamente la tripa cocida, así como las salchichas y el chorizo. Pon todo junto en una cacerola grande.
- Ahora incorpore el caldo del primer cocinero y aumente la intensidad del fuego de la estufa..
- Para terminar, cocine a fuego lento durante 20 minutos seguidos. Apague y deje enfriar por unos minutos..
- Finalmente, puede acompañar esta receta con abundante pan y servirla en un plato hondo con un toque extra de pimienta y laurel..