Deliciosa receta vegana de ensalada de fideos soba y tempeh

La ensalada de fideos soba y tempeh es una excelente alternativa para agregar mucho sabor a su dieta diaria.. Esta receta vegana está inspirada en la exquisita cocina indonesia., así que está lleno de color y sabor.

Es una ensalada de origen exótico y también muy nutritiva y saludable. Por lo tanto, es aconsejable consumirlo regularmente..

A pesar de ser una comida vegana, todo tipo de invitados puede disfrutar de la ensalada de pasta soba y tempeh, ya que su sabor es extraordinario. En verdad, es una de las mejores recetas para acostumbrarse a adultos y niños a quienes no les gusta comer ensalada, porque además de ser nutritivo es muy sabroso.

Estas son algunas de las formas más populares de preparar esta deliciosa ensalada..

Receta de ensalada de pasta Soba y tempeh

Ingredientes

• 3 zanahorias en rodajas
• 4 cucharadas de raíz de jengibre fresco en rodajas (60 g)
• 300 g de fideos soba
• 1 cucharada de aceite de sésamo (15 ml)
• 100 g de col rizada
• 2 cebolletas picadas
• 150 g de guisantes cocidos
• 1 o 2 cucharaditas de vinagre de arroz (5 o 10 ml)
• ½ jugo de limón
• 1 cucharada de salsa de soja (15 ml)
• Una hoja de alga nori
• Sal y pimienta negra al gusto.

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Preparación de ensalada de pasta soba y tempeh

1. En primer lugar, cocine la pasta en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Para que la textura de los fideos sea más notable al gusto, debe ser espesa, no demasiado delgada..
2. Cocine el repollo, los guisantes y las tiras de zanahoria en el agua. Cuando las verduras estén listas, retírelas, escúrralas y póngalas a un lado..
3. Pica finamente las cebolletas y agrega el jengibre, vinagre de arroz, aceite de sésamo, algas y salsa de soja.
4. Luego agregue el repollo, las tiras de zanahoria y la pasta a la mezcla anterior.. Mezclar todos los ingredientes muy bien. Si desea agregar sal y pimienta, hágalo a su gusto. Rocíe medio jugo de limón y sirva.

Pasta de trigo sarraceno y tempeh con salsa de maní

Ingredientes

• 250 g de fideos de trigo sarraceno
• 1 pimiento rojo
• 6 espárragos
• 1 zanahoria
• ¼ de brócoli
• 1 pepino
• 4 puñados de cilantro
• 250 g de tempeh ahumado
• 2 cucharadas de maní tostado (30 g)
• 1 cucharadita de vinagre de arroz (15 ml)
• Una cucharada de tamari (15 g)
• Aceite de coco virgen extra

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Ingredientes para la salsa

• 1 cucharadita de azúcar de coco (15 g)
• 3 cucharadas de mantequilla de maní (60 g)
• 3 cucharadas de tamari (45 g)
• ½ cucharadita de crema de chile (1 g)
• ½ jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de sésamo (15 ml)
• 3 cucharadas de jengibre fresco en rodajas (45 g)
• 1 diente de ajo
• ½ taza de agua (125 ml)

Preparación

1. Primero, poner a hervir una sartén grande con mucha agua. Cuando comience a hervir, agregue la pasta durante unos cinco o seis minutos. Para calcular el tiempo, es útil seguir las instrucciones de empaque para la masa que va a utilizar..
2. Revuelva ocasionalmente con un tenedor para que la masa no se pegue. Cuando esté listo, enjuague con agua fría y drene, porque entonces los fideos estarán al dente.
3. Lave todas las verduras y córtelas en rodajas o juliana. Luego, una vez que todo esté picado, coloque los ingredientes en una sartén o tazón con algunas hojas de cilantro. Agregue la pasta y reserve.
4. Cortar el tempeh. Poco después, pon el aceite de coco virgen extra en una sartén y saltear el tempeh durante unos cinco minutoss. Después de eso, agregue vinagre de arroz y tamari y siga ardiendo durante unos minutos más..
5. Para preparar la salsa, simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón. Pruebe y vea si necesita agregar un poco más de cualquiera de los ingredientes, como picante o tamari. De hecho, si desea que la salsa tenga una consistencia más líquida, agregue más agua. De lo contrario, agregue menos agua.
6. Finalmente, mezcle todos los ingredientes de la salsa muy bien hasta que forme una pasta suave..

Cómo servimos esta ensalada de pasta soba?

Sirva todos los ingredientes en una fuente: verduras y pasta. Luego mezcle muy bien, agregue los cacahuetes y extienda la salsa por encima. Servir y disfrutar.

¿A qué esperas para disfrutar y disfrutar de todas las propiedades nutricionales de este plato? Además, puede ser consumido por veganos, por lo que no hay excusa para no incorporarlo a su dieta. Y buen apetito!

Entonces, ¿te gustaron estas recetas? Así que quédate con nosotros porque tenemos más ideas para veganos y vegetarianos..