Semillas que no deben faltar en nuestra cocina

Según algunas filosofías, las semillas son vida. Para otros, puede ser un alimento con todos los nutrientes que necesitamos (si se come crudo).

Muchas de las semillas son comestibles y ofrecen más aceites de los que usamos habitualmente para preparar alimentos. En este artículo hablaremos sobre algunas semillas que nunca deberían faltar en nuestra cocina y sobre buenas maneras de usarlas..

El secreto está en las semillas.

Las semillas son fáciles de conservar y consumir, y ofrecen muchos nutrientes.. Son los alimentos más antiguos y, al mismo tiempo, los menos utilizados en la actualidad.. Muchos mitos giran en torno al consumo de semillas, como las semillas caras..

Algunas personas creen que los únicos que comen semillas son las aves, pero lo bueno es que cada vez más personas se han aprovechado de sus propiedades..

No debemos preocuparnos por su pequeño tamaño, ya que en este pequeño espacio se encuentran minerales, proteínas, vitaminas, enzimas, ácidos grasos y mucho más..

Casi todas las semillas son recomendables, pero las semillas oleaginosas son mejores porque ofrecen una buena cantidad de grasas saludables..

Debido a que son fáciles de transportar, puedes comerlos como bocadillo para cuando huelgas de hambre en el trabajo o en cualquier otro lugar.

La única forma recomendable de consumirlos es cuando están crudos, ya que se pueden obtener todos sus nutrientes. Cuando están mojados se activan o se vuelven más fáciles de ingerir. También puede comerlos molidos, en jugos, vitaminas, polvos o como puré..

Las mejores semillas para nuestra comida.

Semillas de chia

Estas semillas de color oscuro ofrecen una buena cantidad de minerales, vitaminas y fibra, así como proteínas y antioxidantes. Son perfectos para aquellos que no comen pescado; porque ofrecen más ácidos grasos omega 3 que cualquier otro alimento de origen vegetal.

Reduce el dolor en las articulaciones, protege de enfermedades como la diabetes o enfermedades del corazón. También te ayuda a perder peso y proporciona energía. Sin gluten y mejora la función cerebral, además de proteger el hígado..

Semillas de cáñamo

Es de color marrón claro y contiene aminoácidos (incluidos los que el cuerpo no puede producir), puede ayudar a tratar enfermedades inmunes y tuberculosis..

Tiene una buena cantidad de ácidos grasos omega 6 y 3, además de una excelente calidad y proteínas fácilmente digeribles..

Contiene fitonutrientes para proteger la sangre, las células, los tejidos, la piel, las mitocondrias y los órganos..

Comer semillas de cáñamo ayuda a mantener una buena salud.

Semillas de granada

De color rojizo, es una excelente fuente de antioxidantes, ayuda a proteger el cuerpo contra los radicales libres, que causan el envejecimiento prematuro; ya que proporciona oxígeno a la sangre y evita la formación de coágulos.

Es rico en polifenoles, que reducen el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón. Es rico en vitamina C y potasio..

Aún así, contiene pocas calorías, reduce el colesterol y es bueno para evitar el estreñimiento.

Puede reducir el daño del cartílago en personas con artritis y disminuir la inflamación..

Semilla de lino

De color marrón dorado, ofrece fibra dietética que puede controlar su apetito y ayudarlo a perder peso.. Alivia el dolor abdominal, es antiinflamatorio y reduce el riesgo de desarrollar cáncer..

Tiene propiedades antioxidantes, promueve la función intestinal y reduce el riesgo de accidentes cardiovasculares..

Semilla de calabaza

De color verdoso o amarillento, alcalino y rico en proteínas, ofrece vitamina B, ayuda a reducir la presión gracias a un químico llamado L-triptófano.

Mejora el estado de ánimo en general, previene el desarrollo de cálculos renales y elimina los parásitos, especialmente los gusanos redondos o solitarios..

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Semillas de sésamo

De color claro, se ha utilizado como condimento durante cientos de años. Su aceite es resistente a la ranciedad.. Es una buena fuente de cobre, manganeso, calcio, hierro, vitamina B, zinc, fósforo y fibra dietética..

La semilla de sésamo contiene sustancias únicas del grupo de fibras que reducen el colesterol que equilibran la presión arterial y protegen el hígado del daño oxidativo..

Semilla de girasol

Es pequeño y de color blanco y su corteza es oscura. Las semillas de girasol son una gran fuente de vitamina E que neutraliza los radicales libres, previniendo el daño cerebral y celular..

Además, reducen el colesterol, mejoran el sistema inmunitario y reducen el riesgo de cáncer. Además de ser una gran fuente de magnesio, reducen el asma y la presión arterial alta, previenen dolores de cabeza y accidentes cerebrovasculares..

Semilla de quinua

Es de color amarillento y redondo. Utilizado durante milenios en América y conocido entre civilizaciones muy antiguas como el "grano madre". Contiene hierro, fósforo y proteínas..

Debido a que contiene mucha fibra, previene el estreñimiento y es bueno para aquellos que quieren perder peso, ya que da la sensación de saciedad..

Además, se puede comer en varios platos, por ejemplo en pasteles, sopas, granola, pan o galletas..

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Semilla de comino

Estas semillas se han usado desde la antigüedad y son conocidas por sus beneficios para la salud. Ayudan a mejorar los trastornos digestivos, son antisépticos, ricos en hierro y aumentan la energía del hígado..

Además, ayudan a aliviar los síntomas del resfriado y el dolor de garganta, son muy útiles para aumentar el calor corporal y pueden hacer que el metabolismo sea más eficiente..

Además, estimulan el sistema inmunitario, tratan el asma y la artritis y protegen los riñones..

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